唐朝之酒，多以“春”名。明代胡震亨《唐
音癸签·酒名春》：“东坡云：唐人酒多以春
名，今具列一二：金陵春、竹叶春、曲米
春、抛青春、梨花春、若春、石冻春、土
窟春、烧春、松醪春。”此是世人皆知。绵
延至今的，尚有剑南春。但酒亦有称“白”的，
则见之于刘廷璣《在园杂志》，云宝应有“乔
家白”酒，在彼时想来很是出名。应是不好
酒的缘故，我并不关心酒之文化，但听说
故乡曾经有酒闻名于世，却也不觉欣喜。
乔家者，乃宝应簪缨世第。其酒或者源自
明末乔家的一个进士乔可聘。据说康熙南
巡之时， 乔家有一人， 名为乔莱， 曾为京官，
遭谗退隐，乃带自家戏班，携“乔家白”酒，觐见康熙，
获康熙赞赏，一时列“乔家白”酒为御酒。其何以“白”
状，可见之于乔家一位才子名乔出尘的一句诗，“注
玉倾银但有香，梨花一色恰相当。”读来令人神往。
据说今日宝应仍有名“乔家白”的酒。可惜敝乡之水，
早受现代之害，无水焉能有好酒？思之但怅惘耳。